{"id":20750,"date":"2020-06-15T21:47:44","date_gmt":"2020-06-16T00:47:44","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=20750"},"modified":"2020-06-15T21:47:44","modified_gmt":"2020-06-16T00:47:44","slug":"espetinho-de-frango-a-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/espetinho-de-frango-a-milanesa\/","title":{"rendered":"Espetinho de frango \u00e0 milanesa"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto <\/strong><\/h6>\n
(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Peito de frango sem osso<\/h6>\n<\/td>\n
\n
130 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de rosca<\/h6>\n<\/td>\n
\n
22 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Bacon<\/h6>\n<\/td>\n
\n
15 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de trigo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leite integral<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 ml<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Piment\u00e3o verde<\/h6>\n<\/td>\n
\n
7 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Piment\u00e3o vermelho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
7 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Espeto de madeira \u00a0*25 cm<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,05 unid<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Ovos<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,08 unid<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tempero artesanal<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Higienizar os vegetais e ovos;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Cortar o peito de frango sem osso em cubos de aproximadamente 30 g, temperar com tempero artesanal e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Cortar cebola, bacon e piment\u00e3o (sem sementes) em peda\u00e7os com medidas aproximadas \u00e0s dos cubos de frango, por\u00e9m mais finos;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Montar os espetos na seguinte sequ\u00eancia: 1\u00ba) frango, 2\u00ba) cebola, 3\u00ba) bacon, 4\u00ba) piment\u00e3o. Repetir a montagem mais duas vezes e finalizar o espeto com frango (montar com 4 cubos de frango, 3 de cebola, 3 de bacon e 3 de piment\u00e3o);<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Passar os espetos na farinha de trigo, em seguida em uma massinha feita com leite, ovos batidos, farinha de trigo peneirada e um pouco de sal. Em seguida, empanar em farinha de rosca;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Fritar os espetos por imers\u00e3o at\u00e9 que a carne fique cozida no centro e dourada por fora, deixar escorrer o excesso de \u00f3leo e manter no pass-through aquecido sem tampas (evitar os hot boxes para n\u00e3o soltar o empanado).<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * Ingredientes do \u201cTempero artesanal\u201d dispon\u00edveis no arquivo \u201cMolhos e Temperos\u201d.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto (para 1 por\u00e7\u00e3o) Peito de frango sem osso 130 g Farinha de rosca 22 g Cebola 20 g Bacon 15 g Farinha de trigo 10 g Leite integral 10 ml Piment\u00e3o verde 7 g Piment\u00e3o vermelho 7 g Espeto de madeira \u00a0*25 cm 1,05 unid Ovos 0,08 unid Tempero artesanal qsp […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-20750","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-frango"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20750"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20750\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}