{"id":20869,"date":"2020-06-15T22:20:21","date_gmt":"2020-06-16T01:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=20869"},"modified":"2020-06-15T22:20:21","modified_gmt":"2020-06-16T01:20:21","slug":"panqueca-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/panqueca-de-frango\/","title":{"rendered":"Panqueca de frango"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
\u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Recheio:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
\u00a0<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Coxa e sobrecoxa de frango<\/h6>\n<\/td>\n
\n
115 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Peito de frango com osso<\/h6>\n<\/td>\n
\n
35 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,3 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Pimenta-do-reino<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Massa:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
\u00a0<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Leite integral<\/h6>\n<\/td>\n
\n
40 ml<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de trigo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
25 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Amido de milho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Ovo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,16 unid<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Molho:<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
\u00a0<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tomate molho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Extrato de tomate<\/h6>\n<\/td>\n
\n
4 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Higienizar os vegetais e ovos;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Preparar o recheio: colocar o frango em uma panela coberto com \u00e1gua, adicionar um pouco de sal e cozinhar at\u00e9 ficar macio. Ap\u00f3s esfriar um pouco, desfiar o frango (desossar e descartar a pele, se necess\u00e1rio) e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados, acrescentar o frango desfiado, temperar com pimenta-do-reino, ajustar o sal e cozinhar por mais um tempo. Adicionar cebolinha e salsinha picadas no final do preparo e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Preparar a massa: bater no liquidificador leite, farinha de trigo, ovos, amido de milho e um pouco de sal at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Dispor uma a duas conchas desta massa sobre a chapa quente e untada com \u00f3leo, moldando seu formato com o dorso da concha, de forma a obter uma massa chata\/fina e redonda (cerca de 20 cm de di\u00e2metro), cozida no centro e dourada de ambos os lados;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Rechear os discos da massa com cerca de 90 g do refogado de frango, enrol\u00e1-los e disp\u00f4-los lado a lado em uma cuba ou forma, com a emenda da massa para baixo;<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Preparar o molho: refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o tomate picados em cubos pequenos e adicionar extrato de tomate, refogando por mais um tempo. Ajustar \u00e1gua e sal do molho e adicionar cebolinha e salsinha picadas no final do preparo;<\/h6>\n<\/li>\n
  8. \n
    Cobrir as panquecas com o molho de tomate, que deve ser bem consistente para n\u00e3o umedecer demais as massas.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto \u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o) Recheio: \u00a0 Coxa e sobrecoxa de frango 115 g Peito de frango com osso 35 g Cebola 10 g Alho 0,3 g Pimenta-do-reino qsp Massa: \u00a0 Leite integral 40 ml Farinha de trigo 25 g Amido de milho 2 g Ovo 0,16 unid Molho: \u00a0 Tomate molho 20 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-20869","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-frango"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20869"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20869\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}