{"id":20873,"date":"2020-06-15T22:21:57","date_gmt":"2020-06-16T01:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=20873"},"modified":"2020-06-15T22:21:57","modified_gmt":"2020-06-16T01:21:57","slug":"risoto-de-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/risoto-de-frango\/","title":{"rendered":"Risoto de frango"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
\u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Coxa e sobrecoxa de frango<\/h6>\n<\/td>\n
\n
140 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Peito de frango com osso<\/h6>\n<\/td>\n
\n
40 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Arroz branco<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Arroz parboilizado<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cenoura<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tomate molho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
15 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Queijo parmes\u00e3o ralado<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Milho verde em conserva<\/h6>\n<\/td>\n
\n
8 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Extrato de tomate<\/h6>\n<\/td>\n
\n
3 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Azeitona verde fatiada<\/h6>\n<\/td>\n
\n
2,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,3 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Ovo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,15 unid<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Pimenta-do-reino<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Higienizar os vegetais e ovos;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Colocar o frango em uma panela coberto com \u00e1gua, adicionar um pouco de sal e cozinhar at\u00e9 ficar macio. Ap\u00f3s esfriar um pouco, desfiar o frango (desossar e descartar a pele, se necess\u00e1rio) e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Reservar tamb\u00e9m o caldo do cozimento do frango para utilizar no preparo do risoto;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, acrescentar tomate picado, extrato de tomate e sal e refogar por mais um tempo;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Juntar a este refogado o frango desfiado, temperar com pimenta-do-reino, acrescentar cenoura cortada em cubos mi\u00fados e arroz. Cobrir estes ingredientes com o caldo do cozimento do frango e deixar cozinhar at\u00e9 que o arroz esteja macio (acrescentar mais caldo \u00e0 medida que houver necessidade);<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Adicionar no final do preparo milho verde e azeitona (sem a \u00e1gua da salmoura), mexendo delicadamente para misturar aos demais ingredientes. Ajustar o sal (se necess\u00e1rio);<\/h6>\n<\/li>\n
  7. \n
    Montar as cubas com o risoto, cobrindo-as com ovos cozidos fatiados, queijo parmes\u00e3o ralado e cebolinha e salsinha picadas.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto \u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o) Coxa e sobrecoxa de frango 140 g Peito de frango com osso 40 g Arroz branco 20 g Arroz parboilizado 20 g Cenoura 20 g Tomate molho 20 g Cebola 15 g Queijo parmes\u00e3o ralado 10 g Milho verde em conserva 8 g Extrato de tomate 3 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-20873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-frango"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20873\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}