{"id":20931,"date":"2020-06-15T22:36:51","date_gmt":"2020-06-16T01:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=20931"},"modified":"2020-06-15T22:36:51","modified_gmt":"2020-06-16T01:36:51","slug":"feijoada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/feijoada\/","title":{"rendered":"Feijoada"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
\u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Feij\u00e3o preto<\/h6>\n<\/td>\n
\n
35 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Lombo su\u00edno em cubos<\/h6>\n<\/td>\n
\n
35 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
M\u00fasculo bovino em cubos<\/h6>\n<\/td>\n
\n
35 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Lingui\u00e7a calabresa<\/h6>\n<\/td>\n
\n
30 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Costelinha su\u00edna defumada<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Louro<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,05 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Cozinhar na press\u00e3o a costelinha su\u00edna defumada com \u00e1gua at\u00e9 ficar macia. Em seguida, descartar o caldo do cozimento, cortar a costelinha (descartar os ossos) e reserv\u00e1-la;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Em outra panela, cozinhar o lombo su\u00edno em cubos com um pouco de sal e \u00e1gua suficiente para cobri-lo, at\u00e9 a carne ficar macia. Escorrer a \u00e1gua e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Cozinhar o feij\u00e3o preto na press\u00e3o com \u00e1gua suficiente, juntamente com o louro, o m\u00fasculo bovino em cubos e sal, at\u00e9 os gr\u00e3os de feij\u00e3o ficarem al dente <\/em>e a carne ficar macia, sem desmanchar;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    \u00c0 parte, refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, adicionar lingui\u00e7a calabresa cortada em rodelas, refogando brevemente;<\/h6>\n<\/li>\n
  6. \n
    Juntar o feij\u00e3o cozido com a lingui\u00e7a calabresa, costelinha e demais carnes su\u00ednas, ajustar \u00e1gua e sal (se necess\u00e1rio) e cozinhar por mais um tempo at\u00e9 os gr\u00e3os de feij\u00e3o ficarem macios.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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