{"id":20947,"date":"2020-06-15T22:39:56","date_gmt":"2020-06-16T01:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=20947"},"modified":"2020-06-15T22:39:56","modified_gmt":"2020-06-16T01:39:56","slug":"lombo-com-abacaxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/lombo-com-abacaxi\/","title":{"rendered":"Lombo com abacaxi"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
\u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Lombo su\u00edno em pe\u00e7a<\/h6>\n<\/td>\n
\n
170 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Abacaxi<\/h6>\n<\/td>\n
\n
50 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
10 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Amido de milho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Alho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
0,5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
L\u00edquido do fundo da forma (formado ao assar a carne)<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tempero artesanal<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp \u2013 quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Na v\u00e9spera, temperar as pe\u00e7as de lombo su\u00edno, que devem ter no m\u00e1ximo 3 kg cada, com tempero artesanal. Deixar descansando sob refrigera\u00e7\u00e3o em recipiente tampado;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    No dia da distribui\u00e7\u00e3o, assar as pe\u00e7as de lombo no forno combinado, regando a carne com o caldo do tempero, at\u00e9 que estejam macias e cozidas no centro e douradas por fora;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Retirar as pe\u00e7as do forno, aguardar que esfriem um pouco e fatiar com cerca de 1 cm de espessura;<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Preparar um molho utilizando o fundo da forma (l\u00edquido que se solta durante a coc\u00e7\u00e3o no forno): refogar com um pouco de \u00f3leo a cebola e o alho picados em cubos mi\u00fados, acrescentar o l\u00edquido do fundo da forma e cozinhar por um tempo. Acrescentar abacaxi picado em cubos m\u00e9dios (aproximadamente 2 x 2 cm). Diluir o amido de milho em uma pequena quantidade de \u00e1gua e agreg\u00e1-lo aos poucos ao molho para encorp\u00e1-lo;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Dispor o molho sobre as fatia de lombo assado e, para finalizar, salpicar cebolinha e salsinha picadas.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * Ingredientes do \u201cTempero artesanal\u201d dispon\u00edveis no arquivo \u201cMolhos e Temperos\u201d.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto \u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o) Lombo su\u00edno em pe\u00e7a 170 g Abacaxi 50 g Cebola 10 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Amido de milho 1 g Alho 0,5 g L\u00edquido do fundo da forma (formado ao assar a carne) qsp Tempero artesanal qsp qsp \u2013 quantidade suficiente para   MODO DE PREPARO: […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-20947","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-carne-suina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20947","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20947"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20947\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20947"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20947"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20947"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}