{"id":21002,"date":"2020-06-15T22:50:21","date_gmt":"2020-06-16T01:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/?p=21002"},"modified":"2020-06-15T22:50:21","modified_gmt":"2020-06-16T01:50:21","slug":"peixe-a-escabeche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/2020\/06\/15\/peixe-a-escabeche\/","title":{"rendered":"Peixe \u00e0 escabeche"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n
Ingredientes\u00a0\u00a0\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/strong><\/h6>\n<\/td>\n
\n
Peso Bruto<\/strong><\/h6>\n
\u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o)<\/strong><\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Fil\u00e9 de pescada\/merluza\/til\u00e1pia sem pele<\/h6>\n<\/td>\n
\n
140 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tomate molho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
25 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebola<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Farinha de trigo<\/h6>\n<\/td>\n
\n
20 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Azeitona verde fatiada<\/h6>\n<\/td>\n
\n
5 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Extrato de tomate<\/h6>\n<\/td>\n
\n
4 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Piment\u00e3o verde<\/h6>\n<\/td>\n
\n
2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Piment\u00e3o vermelho<\/h6>\n<\/td>\n
\n
2 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Cebolinha e salsinha<\/h6>\n<\/td>\n
\n
1,6 g<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n
Tempero artesanal<\/h6>\n<\/td>\n
\n
qsp<\/h6>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
qsp – quantidade suficiente para<\/h6>\n

 <\/p>\n

MODO DE PREPARO:<\/h6>\n
    \n
  1. \n
    Higienizar os vegetais;<\/h6>\n<\/li>\n
  2. \n
    Temperar os fil\u00e9s de peixe com tempero artesanal, pass\u00e1-los na farinha de trigo e reservar;<\/h6>\n<\/li>\n
  3. \n
    Refogar em um pouco de \u00f3leo cebola picada em cubos mi\u00fados at\u00e9 ficar dourada. Acrescentar tomate picados, extrato de tomate, azeitona, piment\u00f5es (sem sementes) e metade da cebolinha e salsinha picadas. Ajustar \u00e1gua e sal e deixar cozinhar por mais um tempo, at\u00e9 ficar um molho bem consistente (n\u00e3o pode ser muito ralo);<\/h6>\n<\/li>\n
  4. \n
    Fritar os fil\u00e9s de peixe empanados na farinha pr\u00f3ximo \u00e0 hora de servir, por imers\u00e3o em temperatura m\u00e9dia a baixa, at\u00e9 que a carne esteja cozida e macia no centro e dourada por fora. Deixar escorrer o \u00f3leo;<\/h6>\n<\/li>\n
  5. \n
    Dispor o molho sobre os fil\u00e9s de peixe. Para finalizar, salpicar o restante da cebolinha e salsinha picadas.<\/h6>\n<\/li>\n<\/ol>\n
    * Ingredientes do \u201cTempero artesanal\u201d dispon\u00edveis no arquivo \u201cMolhos e Temperos\u201d.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes\u00a0\u00a0 Peso Bruto \u00a0(para 1 por\u00e7\u00e3o) Fil\u00e9 de pescada\/merluza\/til\u00e1pia sem pele 140 g Tomate molho 25 g Cebola 20 g Farinha de trigo 20 g Azeitona verde fatiada 5 g Extrato de tomate 4 g Piment\u00e3o verde 2 g Piment\u00e3o vermelho 2 g Cebolinha e salsinha 1,6 g Tempero artesanal qsp qsp – quantidade […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-21002","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas-pratos-proteicos-peixe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21002\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/p4e.ufpr.br\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}