Descascar o chuchu e retirar o miolo, cortar em pedaços de aproximadamente 2 x 2 cm (ou em palitos com cerca de 4 cm), e cozinhar com um pouco de sal até ficar al dente. Escorrer a água;
Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos. Adicionar o tomate picado e refogar por mais um tempo;
Misturar o refogado ao chuchu cozido;
Para finalizar, misturar o orégano ou a cebolinha e salsinha picadas.