Deixar a PTS de molho com o dobro de água quente ou mais até hidratar. Na hora de utilizar, escorrer o excesso de água;
Higienizar os vegetais;
Retirar as pontas e as partes mais fibrosas da abóbora, além das sementes (não é necessário retirar a casca) e cortar em pedaços pequenos (aproximadamente 2 x 2 cm);
Cortar a vagem em palitos pequenos, do mesmo tamanho da abóbora, e cozinhar com um pouco de sal até ficar al dente. Reservar;
Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos, acrescentar a abóbora, sal e o mínimo de água e cozinhar até a abóbora ficar macia;
Adicionar o tomate picado, a PTS hidratada, a vagem cozida, o tomate picado e ajustar o sal (se necessário);
Para finalizar, misturar cebolinha e salsinha picadas.