Com Carne Bovina

ALMÔNDEGA AO SUGO
Patinho bovino moído * Patinho bovino: Carne de primeira qualidade	100
Farinha de rosca	10
Farinha de trigo	10
Cebola	5
Alho	0,5
Tempero verde	0,4
Ovos (unid)	0,1
Molho:
Tomate molho	25
Extrato de tomate	6
Cebola	5
Tempero verde	0,8

 

ALMÔNDEGA CHINESA
Patinho bovino moído	100
Farinha de rosca	22
Farinha de trigo	15
Cebola	10
Leite (ml)	6
Alho	0,5
Tempero verde	0,4
Ovos (unid)	0,1

 

ARROZ CARRETEIRO
(costela bovina, linguiça calabresa, milho,
pimentão verde)
Costela bovina sem osso	150
Arroz parboilizado	25
Tomate molho	20
Cebola	15
Linguiça calabresa	10
Milho verde em conserva	8
Pimentão verde	5
Extrato de tomate	3
Tempero verde	1,6
Alho	0,5

 

ARROZ DE FORNO
(carne moída, cenoura, ervilha, queijo, azeitona)
Patinho bovino moído	100
Arroz parboilizado	25
Cenoura	20
Tomate molho	20
Cebola	10
Ervilha em conserva	10
Queijo parmesão em peça	10
Azeitona verde fatiada	5
Extrato de tomate	3
Tempero verde	0,8
Alho	0,5
Ovos (unid)	0,2

 

BARREADO
Paleta bovina sem osso	120
Cebola	20
Tomate molho	15
Bacon	10
Extrato de tomate	4
Tempero verde	1,6
Alho	0,8
Cominho	0,15
Louro	0,01
Pimenta-do-reino	qsp
*Farinha de mandioca (p/ acompanhar)	30

 

BIFE À GAÚCHA
(bacon, tomate, azeitona)
Bife de posta vermelha	130
Pimenta-do-reino	qsp
Molho:
Tomate molho	15
Cebola	8
Bacon	5
Ervilha em conserva	5
Extrato de tomate	4
Tempero verde	0,8
Alho	0,2

 

BIFE À MILANESA
Bife de patinho	130
Farinha de rosca	20
Leite (ml)	10
Farinha de trigo	7
Ovos (unid)	0,05
Pimenta-do-reino	qsp

 

BIFE À PARMEGIANA
Bife de patinho	130
Farinha de rosca	20
Leite (ml)	10
Farinha de trigo	7
Ovos (unid)	0,05
Pimenta-do-reino	qsp
Molho:
Tomate molho	25
Cebola	20
Queijo mussarela	6
Extrato de tomate	5
Tempero verde	1,2
Alho	0,3

 

BIFE À PIZZAIOLO
(queijo, presunto, tomate, orégano)
Bife de posta vermelha	130
Pimenta-do-reino	qsp
Molho:
Tomate molho	15
Cebola	10
Presunto em peça	5
Queijo mussarela em peça	5
Alho	0,2
Orégano	0,03

 

BIFE À ROLÊ
Bife de posta vermelha	130
Recheio:
Cenoura	10
Bacon	7
Molho para cobrir:
Tomate molho	25
Cebola	15
Extrato de tomate	4
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Para fechar o bife:
Palito de dente (unid)	2,5

 

BIFE DE PANELA
Bife de posta vermelha	130
Pimenta-do-reino	qsp
Molho:
Tomate molho	25
Cebola	20
Extrato de tomate	5
Tempero verde	1,2
Alho	0,3

 

BIFE GRELHADO
Bife de coxão mole	130
Tempero artesanal para bifes	qsp

 

BOLINHO DE CARNE
Patinho bovino moído	100
Cebola	10
Farinha de rosca	10
Farinha de trigo	10
Tempero verde	0,8
Alho	0,5
Ovos (unid)	0,1

 

CARNE AO CURRY
(carne bovina, batata, curry)
Paleta bovina sem osso	130
Batata comum	30
Cebola	20
Curry	1,3
Vinagre (ml)	1
Louro	0,03

 

CARNE AO MOLHO COM ERVILHA
(carne bovina com molho branco, molho
vermelho, ervilha)
Paleta bovina sem osso	130
Molho branco:
Leite (ml)	10
Farinha de trigo	3
Margarina	3
Noz moscada	0,1
Molho vermelho com ervilha:
Cebola	15
Ervilha em conserva	15
Tomate molho	15

 

CARNE AO VINHO
(carne bovina, vinho, farinha de trigo)
Paleta bovina sem osso	130
Cebola	15
Vinho tinto seco (ml)	5
Farinha de trigo	3
Tempero verde	1,2
Alho	0,5

 

CARNE DE PANELA
(carne bovina, molho de soja, salsão, amido)
Paleta bovina sem osso	130
Cebola	15
Molho de soja (ml)	2
Salsão	1,2
Tempero verde	1,2
Amido de milho	1
Alho	0,5

 

CARNE MOÍDA À MEXICANA
(tomate, pimentão verde e vermelho,
molho de pimenta, pimenta-do-reino)
Patinho bovino moído	110
Tomate molho	25
Cebola	20
Extrato de tomate	6
Pimentão verde	4
Pimentão vermelho	4
Tempero verde	1,2
Amido de milho (se necessário)	1
Alho	0,5
Molho de pimenta	qsp
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA AO SUGO
Patinho bovino moído	110
Tomate molho	25
Cebola	20
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,2
Amido de milho (se necessário)	1
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA COM BATATA
Patinho bovino moído	110
Batata inglesa comum	40
Tomate molho	25
Cebola	20
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Orégano	0,03
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA COM ERVAS
Patinho bovino moído	120
Cebola	20
Tomate molho	15
Extrato de tomate	3
Tempero verde	2
Alho	0,5
Manjericão	0,05
Orégano	0,05
Alecrim	0,025
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA COM ERVILHA
Patinho bovino moído	110
Cebola	20
Tomate molho	20
Ervilha em conserva	15
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA COM ERVILHA E
CENOURA
Patinho bovino moído	110
Cebola	20
Tomate molho	20
Cenoura	15
Ervilha em conserva	10
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA COM LEGUMES
(brócolis, cenoura, tomate, vagem)
Patinho bovino moído	110
Brócolis	20
Cebola	15
Cenoura	15
Tomate salada	10
Vagem	10
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

CARNE MOÍDA REFOGADA
Patinho bovino moído	120
Cebola	25
Tempero verde	1,6
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

CHURRASCO
Contra filé bovino sem osso	140
Tempero artesanal para bife	qsp

 

COSTELA ASSADA
Costela bovina sem osso	200
Cebola	10
Tempero verde	1,2
Alho	1
Pimenta-do-reino	qsp

 

CROQUETE RECHEADO
(recheio: apresuntado e queijo)
Patinho bovino moído	100
Farinha de rosca	20
Farinha de trigo	20
Cebola	10
Apresuntado	5
Queijo mussarela	5
Tempero verde	0,8
Ovos (unid)	0,1
Alho	0,1
Orégano	0,075

 

ESTROGONOFE DE CARNE
Bife de patinho	120
Tempero artesanal para bife	qsp
Molho vermelho:
Cebola	20
Tomate molho	20
Champignon em conserva	5
Catchup	4
Extrato de tomate	4
Molho de mostarda	2
Tempero verde	1,2
Molho branco:
Leite (ml)	20
Farinha de trigo	5
Margarina	3
Noz moscada	0,1

 

GOULASH
(carne bovina com molho com batata,
cenoura, vagem e bacon)
Paleta bovina sem osso	120
Tomate molho	20
Batata comum	15
Cenoura	15
Bacon	10
Cebola	10
Vagem	10
Tempero verde	1,2
Amido de milho	1

 

KAFTA
(carne moída, farinha de trigo, azeitona, ovos)
Patinho bovino moído	130
Cebola	10
Farinha de trigo	10
Tomate molho	10
Azeitona verde fatiada	3
Tempero verde	1,2
Palito de churrasco (unid)	1,05
Alho	0,5
Ovos (unid)	0,1
Pimenta-do-reino	qsp

 

KAFTA DE FORNO
(carne moída, farinha de trigo, azeitona, ovos)
Patinho bovino moído	130
Cebola	10
Farinha de trigo	10
Tomate molho	10
Azeitona verde fatiada	3
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Ovos (unid)	0,1
Pimenta-do-reino	qsp

 

KAFTA RECHEADA
(recheio: queijo, presunto, azeitona, tomate)
Patinho bovino moído	120
Cebola	10
Farinha de trigo	10
Alho	0,5
Ovos (unid)	0,1
Pimenta-do-reino	qsp
Recheio:
Tomate molho	10
Presunto fatiado	5
Queijo parmesão	5
Azeitona verde fatiada	3
Tempero verde	1,2

 

LASANHA À BOLONHESA
Molho à bolonhesa:
Patinho bovino moído	90
Tomate molho	20
Cebola	15
Extrato de tomate	8
Tempero verde	0,8
Alho	0,5
Molho branco:
Leite (ml)	35
Farinha de trigo	8
Margarina	4
Noz moscada	0,05
Para intercalar com os molhos:
Massa para lasanha	25
Queijo mussarela fatiado	25
Presunto fatiado	15
Cobertura:
Queijo ralado	2

 

MADALENA DE CARNE
Recheio:
Patinho bovino moído	100
Tomate molho	20
Cebola	10
Ervilha em conserva	7
Extrato de tomate	5
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Massa:
Batata comum	150
Farinha de trigo	5
Ovos (unid)	0,08

 

NHOQUE À BOLONHESA
Molho à bolonhesa:
Patinho bovino moído	90
Tomate molho	20
Cebola	10
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,6
Alho	0,5
Massa:
Batata para fritura	45
Farinha de trigo	24
Flocos de batata	14
Ovos (unid)	0,06

 

NHOQUE À BOLONHESA
(versão congelada)
Nhoque de batata congelado*	90
Molho à bolonhesa:
Patinho bovino moído	90
Tomate molho	20
Cebola	10
Extrato de tomate	6
Tempero verde	1,6
Alho	0,5
*marca pré aprovada pela equipe de Nutrição dos RUs

 

PANQUECA DE CARNE
Recheio:
Patinho bovino moído	90
Cebola	10
Tempero verde	0,8
Alho	0,5
Massa:
Leite (ml)	35
Farinha de trigo	26
Amido de milho	2
Ovos (unid)	0,16
Molho da cobertura:
Cebola	20
Tomate molho	20
Extrato de tomate	5
Tempero verde	1,2

 

PICADINHO AO M. COM ERVILHA
Paleta bovina sem osso	130
Cebola	20
Tomate molho	20
Ervilha em conserva	15
Extrato de tomate	4
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

PICADINHO CAIPIRA
(carne bovina com molho vermelho,
vagem, tomate, milho)
Paleta bovina sem osso	130
Cebola	20
Tomate molho	20
Vagem	15
Milho verde em conserva	8
Extrato de tomate	4
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

PICADINHO DE CARNE
Paleta bovina sem osso	130
Cebola	20
Tomate molho	20
Extrato de tomate	3
Alho poró	1,2
Tempero verde	1,2
Amido de milho (se necessário)	1
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp

 

PICADINHO ESPECIAL
(carne bovina com molhos vermelho e branco
com cenoura, tomate e milho)
Paleta bovina sem osso	130
Cenoura	15
Tomate molho	15
Cebola	10
Milho verde em conserva	8
Extrato de tomate	3
Tempero verde	1,2
Alho	0,5
Pimenta-do-reino	qsp
Molho branco:
Leite (ml)	13
Farinha de trigo	5
Margarina	4
Noz moscada	0,1

 

POSTA ASSADA AO MOLHO
Posta vermelha em peça	170
Cebola	15
Cenoura	4
Vinho tinto seco (ml)	3
Molho de soja (ml)	2
Salsão	1,8
Tempero verde	1,2
Alho	1
Amido de milho	1
Pimenta-do-reino	qsp

 

POSTA ASSADA RECHEADA
(recheio: bacon e cenoura)
Posta vermelha em peça	170
Cebola	15
Vinho tinto seco (ml)	3
Alho	1
Amido de milho	1
Tempero verde	0,8
Pimenta-do-reino	qsp
Recheio:
Cenoura	15
Bacon	5

 

QUIBE ASSADO/FRITO
Patinho bovino moído	100
Farinha de quibe	15
Cebola	10
Farinha de trigo	10
Tempero verde	1,2
Hortelã	0,5
Ovos (unid)	0,08
Canela em pó	0,01
Noz moscada	0,01
Pimenta-do-reino	qsp

 

QUIBE RECHEADO
(recheio: cenoura, bacon, azeitona)
Patinho bovino moído	100
Farinha de trigo	20
Farinha de quibe	15
Cebola	10
Hortelã	0,5
Ovos (unid)	0,15
Canela em pó	0,01
Noz moscada	0,01
Pimenta-do-reino	qsp
Recheio:
Cenoura	20
Cebola	15
Tomate molho	15
Azeitona verde fatiada	5
Bacon	5
Tempero verde	1,2

 

QUIBE RECHEADO COM QUEIJO
Patinho bovino moído	100
Farinho de trigo	20
Farinha de quibe	15
Cebola	10
Tempero verde	1,2
Hortelã	0,5
Ovos (unid)	0,15
Canela em pó	0,01
Noz moscada	0,01
Pimenta-do-reino	qsp
Recheio:
Queijo mussarela fatiado	20
Cebola	15
Tomate molho	15
Orégano	0,1

 

QUICHE DE CARNE
(carne moída, cenoura, tomate, ervilha,
azeitona, farinha de trigo, ovos)
Patinho bovino moído	110
Cenoura	16
Tomate molho	12
Ervilha em conserva	8
Cebola	7
Azeitona verde fatiada	3
Alho	0,5
Massa:
Farinha de trigo	50
Margarina	12
Amido de milho	1,5
Cobertura:
Leite (ml)	35
Farinha de trigo	5
Margarina	4
Noz moscada	0,05

 

ROCAMBOLE DE CARNE
Patinho bovino moído	110
Farinha de trigo	20
Cebola	10
Alho	0,5
Tempero verde	0,4
Ovos (unid)	0,05
Pimenta-do-reino	qsp
Recheio:
Cebola	15
Cenoura	15
Bacon	5
Azeitona verde fatiada	4,5
Tempero verde	1,2
Ovos (unid)	0,1

 

TIRINHAS DE CARNE
Bife de coxão mole	130
Tempero verde	1,2
Tempero artesanal para bife	qsp

 

TIRINHAS DE CARNE COM CHAMPIGNON
Bife de coxão mole	130
Champignon fatiado em conserva	5

 

TIRINHAS DE CARNE COM LEGUMES
(brócolis, acelga, vagem, cenoura)
Bife de coxão mole	130
Brócolis	30
Acelga	20
Cebola	20
Vagem	16
Cenoura	15
Molho de soja (ml)	5
Tempero verde	0,8
Tempero artesanal para bife	qsp