Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Cebola 20 g Molho de soja 3 ml Cebolinha e salsinha 1,2 g Amido de milho (se necessário) 0,6 g Gengibre 0,5 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Refogar com um pouco de óleo cebola picada em cubos miúdos (pode-se aproveitar o fundo da panela onde […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Mel 5 Molho de mostarda 5 Óleo de soja (ml) 2 MODO DE PREPARO: Misturar o mel com o molho de mostarda e o óleo de soja; Diluir em água (5 ml de água por porção) até formar um molho espesso; Aquecer imediatamente antes da distribuição; Montar […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Tomate molho 15 g Cebola 10 g Apresuntado 8 g Ervilha em conserva 8 g Extrato de tomate 3 g Cebolinha e salsinha 1,2 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Refogar com um pouco de óleo o apresuntado picado em cubos miúdos e reservar; Refogar cebola […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Leite integral 20 ml Cebola 5 g Farinha de trigo 4 g Margarina 3 g Queijo parmesão em peça 2 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Noz moscada 0,05 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar cebola ralada e farinha […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Cebola 30 g Cebolinha e salsinha 1,6 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Fatiar as cebolas em meia lua com aproximadamente 0,5 cm de espessura; Intercalar cada lote de carne chapeada com o preparo das cebolas, aproveitando os resíduos de carne para chapear as cebolas; Montar […]