Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Leguminosa 25 g Tomate molho 13 g Cebola 7 g Óleo de soja 4 ml Vinagre 2 ml Cebolinha e salsinha 0,8 g Alho 0,2 g MODO DE PREPARO: Selecionar os grãos da leguminosa (ervilha seca, lentilha, feijão branco, feijão cavalo, grão-de-bico, soja, dentre outras) e deixar de molho […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Tomate salada 40 g Alface crespa 20 g Escarola 15 g MODO DE PREPARO: Cortar o tomate ao meio (no seu comprimento) e cada metade em mais 2 a 6 pedaços; Cortar as folhas da alface e escarola em tiras de aproximadamente 2 cm; Misturar bem os ingredientes.
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Tomate salada 60 g Cenoura 30 g Repolho roxo 20 g MODO DE PREPARO: Cortar o tomate ao meio (no seu comprimento) e cada metade em mais 2 a 6 pedaços; Retirar a casca da cenoura levemente e processar em ralador médio; Fatiar o repolho roxo em tiras finas; […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Alface roxa 15 g Alface crespa 15 g Agrião (sem raiz) 15 g MODO DE PREPARO: Cortar as folhas das alfaces em tiras de aproximadamente 2 cm; Separar manualmente as folhas de agrião com os talos mais finos e desprezar o caule fibroso. As partes mais macias do caule […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Escarola 20 a 25 g Milho verde em conserva 10 g MODO DE PREPARO: Cortar as folhas de escarola em tiras de aproximadamente 1 cm; Acrescentar milho verde em conserva (sem a água da salmoura) e misturar bem.
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Escarola 20 a 25 g Bacon 5 g MODO DE PREPARO: Cortar as folhas de escarola em tiras de aproximadamente 1 cm; Cortar o bacon em cubos miúdos (aproximadamente 1 x 1 cm), refogar, separar o excesso de gordura, resfriar e misturar com a escarola.
Ingrediente Peso Bruto (para 1 porção) Escarola 20 a 25 g MODO DE PREPARO: Cortar as folhas de escarola em tiras de aproximadamente 1 cm.
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Couve-flor 90 g Milho verde em conserva 10 g OU Cebolinha e salsinha 1,2 g OU Orégano 0,03 g MODO DE PREPARO: Separar os floretes e cortar os talos de couve-flor com aproximadamente 2 cm de comprimento, desprezando as partes mais grossas do caule; Cozinhar os floretes e os […]
Ingrediente Peso Bruto (para 1 porção) Couve-flor 90 g MODO DE PREPARO: Separar os floretes e cortar os talos de couve-flor com aproximadamente 2 cm de comprimento, desprezando as partes mais grossas do caule; Cozinhar os floretes e os talos em água, ou no forno combinado (vapor), com o mínimo de sal, até ficar al […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Couve-manteiga 25 g Milho verde em conserva 10 g MODO DE PREPARO: Retirar a parte mais espessa dos talos de couve-manteiga, fazer um rolinho com as folhas e cortar em tiras bem finas; Acrescentar milho verde em conserva (sem a água da salmoura) e misturar bem.