Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Berinjela 20 g Tomate molho 7 g Cebola 5 g Óleo de soja 3 ml Pimentão vermelho 2 g Alho 0,1 g MODO DE PREPARO: Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados em cubos miúdos; 2. Acrescentar berinjela, tomate e pimentão vermelho picados […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Óleo de soja 12 ml Leite integral 6 ml Azeitona verde fatiada 5 g MODO DE PREPARO: Colocar o leite bem gelado no liquidificador, adicionar sal a gosto e ir acrescentando o óleo aos poucos, com o liquidificador na velocidade alta. O óleo deve ser adicionado bem lentamente […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Fubá 50 g Fubá para empanar qsp Alho 0,2 *qsp – quantidade suficiente para MODO DE PREPARO: Dissolver o fubá em um pouco de água fria; Refogar com um pouco de óleo o alho batido, acrescentar água com sal e, após levantar fervura, incorporar o fubá dissolvido. […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Vagem 50 g Cenoura 40 g Cebola 10 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,2 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Retirar as pontas da vagem e descascar a cenoura levemente; Cortar a cenoura e a vagem em palitos de aproximadamente 3 cm de comprimento; […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Tomate molho 15 g Cebola 10 g Apresuntado 8 g Ervilha em conserva 8 g Extrato de tomate 3 g Cebolinha e salsinha 1,2 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Refogar com um pouco de óleo o apresuntado picado em cubos miúdos e reservar; Refogar cebola […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Fubá 20 g Alho 0,2 g MODO DE PREPARO: Dissolver o fubá em um pouco de água fria; Refogar com um pouco de óleo o alho batido, acrescentar água com sal e, após levantar fervura, incorporar o fubá dissolvido. Mexer sempre até ferver novamente. Em seguida, mexer […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Vagem 100 g Cebola 15 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,2 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Retirar as pontas da vagem e cortá-la em palitos de aproximadamente 3 cm de comprimento; Refogar com um pouco de óleo a cebola e o alho picados […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Leite integral 20 ml Cebola 5 g Farinha de trigo 4 g Margarina 3 g Queijo parmesão em peça 2 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Noz moscada 0,05 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Preparar o molho branco: derreter a margarina, acrescentar cebola ralada e farinha […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Tomate molho 20 g Fubá 20 g Cebola 10 g Extrato de tomate 6 g Cebolinha e salsinha 0,8 g Alho 0,4 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Dissolver o fubá em um pouco de água fria; Refogar com um pouco de óleo metade do alho […]
Ingredientes Peso Bruto (para 1 porção) Vagem 100 g Cebola 10 g Margarina 2 g Cebolinha e salsinha 1,2 g Alho 0,2 g MODO DE PREPARO: Higienizar os vegetais; Retirar as pontas da vagem e cortá-la em palitos de aproximadamente 3 cm de comprimento; Refogar na margarina a cebola e o alho picados […]